チャーハンに付いてくるスープと「ラーメンスープ」は同じなの? 都内の町中華に聞いてみた

ガルちゃん

チャーハンに付いてくるスープと「ラーメンスープ」は同じなの? 都内の町中華に聞いてみた | アーバン ライフ メトロ – URBAN LIFE METRO – ULMurbanlife.tokyo
町中華などでチャーハンを頼むと、たいてい付いてくるあの茶色いスープ。あれはいったいどのように作られているのでしょうか。食べ歩き評論家の下関マグロさんが解説します。

先日放送された「マツコ&有吉 かりそめ天国」(テレビ朝日系)で、MCのふたりがチャーハンに付いてくるスープについて、「付け合わせというより、準主役だ」と話していて、盛り上がっていました。
そこであらためて、チャーハンに付いてくるスープとラーメンスープは同じなのか、知り合いの町中華の経営者に聞いてみることに。まずは、あさひ(台東区浅草)。
フェイスブックのメッセージで聞くと、こんな答えが返ってきました。
「全く一緒です。あさひでは『小スープ』という名前で出ています。調味料の割合も、鶏油(チーユ)の割合も一緒です」出典:urbanlife.tokyo 次は玉屋(北区十条仲原)。こちらもコロナ禍で休業中。再開はいつになるのか、ショートメッセージサービスで併せて聞いてみました。
「チャーハンのスープは同じですね。緊急事態宣言が明けたら営業再開の予定です」出典:urbanlife.tokyo 実は以前も、町中華にいろいろ聞いたことがあるのですが、そのときも「同じ」という答えばかりでした。ただ例外的に、チャーハンの付け合わせがみそ汁のところもあります。町中華は自由なのです。
チャーハンに付いてくるスープと「ラーメンスープ」は同じなの? 都内の町中華に聞いてみた出典:urbanlife.tokyo

754

31.  2021/09/15(水) 00:44:06 

>>27
行きつけだけど、チャーハンスープ塩にしてもらってる

60

90.  2021/09/15(水) 08:32:20 

>>4
唐揚げ?揚げ物の下に敷かれてる炒飯最高‪w 美味しそ~✨️✨

00

12.  2021/09/15(水) 00:33:05 

知らなかった、別物かと思って食べてた(おバカ舌です)

882

16.  2021/09/15(水) 00:34:23 

>>13
活気があるじゃん。

80

23.  2021/09/15(水) 00:36:10 

>>4
飯テロ

430

4.  2021/09/15(水) 00:32:18 

チャーハンに付いてくるスープと「ラーメンスープ」は同じなの? 都内の町中華に聞いてみた

21.  2021/09/15(水) 00:35:56 

>>8
えーむしろスープがメイン

89

59.  2021/09/15(水) 02:32:34 

>>54
炒飯専門店、知ってるだけで5店舗ありますよ。
東京ですが。
渋谷の蟹炒飯の店が好きです。
炒飯の専門店もチェーン店できて欲しいけど、セントラルキッチンでは専門店を名乗るほどの味を安定提供するのは難しいのかも?

30

92.  2021/09/15(水) 09:15:53 

>>37
多摩地区民おーすっ

00

85.  2021/09/15(水) 07:57:16 

>>18
うちもこのスープよく作る
まんまラーメン屋さんのあのスープだよね!

00

80.  2021/09/15(水) 07:22:33 

>>5
いいなぁ、九州はバーミヤン少ないんだよね。
久しぶりに食べたいよ~

00

93.  2021/09/15(水) 09:24:30 

>>37
南京亭本当美味しいよねぇ

10

49.  2021/09/15(水) 01:35:11 

>>4
調べたら新高円寺のお店だった

40

83.  2021/09/15(水) 07:36:10 

>>4
ラーメン屋のチャーハンほんとうまいよね!

21

22.  2021/09/15(水) 00:36:07 

>>4
美味そおおお!!!
スープにネギ大量、チャーハンの上の枝豆、デカい唐揚げ、全部が好みですわ!!

1182

51.  2021/09/15(水) 01:44:46 

へぇ
餃子の王将で炒飯頼んだ時に出てくるあのトロトロのスープってラーメンのものだったんだ

50

89.  2021/09/15(水) 08:19:10 

チャーハンについてくるスープ胡椒っ気が強くて癖になる
家でも作りたいけど、どうやって作るんだろう。

00

7.  2021/09/15(水) 00:32:37 

そうでしょ。
うちラーメン屋やってたから知ってた。

802

74.  2021/09/15(水) 06:21:18 

マツコはクチャラー

00

17.  2021/09/15(水) 00:34:23 

よく行くお店のチャーハンのスープは果てしなく薄味
チャーハンはすごく美味しいのに何か勿体ない

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